Sambons kompis fyllde 30 för ungefär en vecka sedan och då var det självklart fest, men det blev en del vin över. Just nu befinner sig den nyblivna 30-åringen på resande fot, så hans flickvän passade på att bjuda in oss på en vinkväll. Så vi samlades 7 tjejer hemma hos J som hade gjort 2 goda pajer.

Jag har inte recepten, men vet ungefär fyllning i båda, den ena var fylld med kokta rödbetor, svarta oliver och stekt gul lök, i äggstanningen användes fetaost istället för riven ost. I den andra så var det julskinka, riven ost och stekt gul lök. Båda var väldigt goda, dock så kunde rödbetorna mått bra av lite salt. Pajdegen gjordes enligt standardrecept som går att finna i vilken kokbok som helst, mjölet var utbytt mot Semper grov mix, det går lika bra med Lailas mjöl, tänk bara på att inte ta för mycket mjöl, då blir pajen lätt lite torr. Degen blir väldigt mycket klibbigare än vetemjöl, men håll er ändå till den mängd som står i receptet. Jag brukar använda olivolja på händerna för att det inte ska fastna istället och det funkar jättebra.

Vinet var också jättegott, lite som att dricka saft, med andra ord livsfarligt. Det var sött och fruktigt, köpt i Tyskland, men ska finnas på Systembolaget. Det heter Königsmosel Riesling, se bilden.